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  1. 1
    Aplicación de una tecnología para la producción de queso a partir de leches ácidas bajo las condiciones existentes en una industria
    por Arrechea Villacampa, Antonio
    Publicado 2010
    Texto completo
    eBook
  2. 2
    Evaluación preliminar de excretas animales como inóculos para la producción de Biogás
    por Marichal Sánchez; Gulliver
    Publicado 2010
    Texto completo
    eBook
  3. 3
    Evaluación del riesgo de infección por Salmonella spp a través del consumo de bocaditos de mortadella y queso confeccionados en un centro de elaboración
    por Martínez Alfonso, Yarenis
    Publicado 2010
    Texto completo
    eBook
  4. 4
    Implementación del Sistema HACCP en la mesa Buffet en el Hotel Plaza
    Texto completo
    eBook
  5. 5
    Comportamiento de jueces consumidores frente a diferentes pruebas de evaluación sensorial
    por Velázquez Bell, Leandro
    Publicado 2010
    Texto completo
    eBook
  6. 6
    Comparación del aceite de hígado de raya y tiburón capturados en la plataforma cubana mediante parámetros físico-químicos y sensoriales.
    por López Domínguez, Yosvany
    Publicado 2010
    Texto completo
    eBook
  7. 7
    Caracterización físico-química y sensorial del aceite de hígado del pez raya de dos especies (Dasyatis americana, Aetobatus navinari) capturadas en la plataforma cubana.
    por Velázquez Chaviano, Junior
    Publicado 2010
    Texto completo
    eBook
  8. 8
    Evaluación clínico-hematológica y nutricional de la nueva formulación de hierros combinados (Combifer) en gestantes.
    Texto completo
    eBook
  9. 9
    Estado actual del desarrollo de las Ciencias Culinarias
    Texto completo
    eBook
  10. 10
    Evaluación sensorial de la firmeza del camarón de cultivo Litopenaeus vannamei
    por Collado Almenares, Jalen
    Publicado 2009
    Texto completo
    eBook
  11. 11
    Estudio comparativo de la calidad de la oferta alimentaria en dos comedores de secundaria básica
    por Elledias Seijo, Rosmary
    Publicado 2009
    Texto completo
    eBook
  12. 12
    Evaluación del estado nutricional de adultos mayores institucionalizados en dos residencias de la capital
    por Figueroa Díaz, Arianna
    Publicado 2009
    Texto completo
    eBook
  13. 13
    Evaluación de la calidad del servicio en el restaurante "Los Doce Apóstoles"
    por Fornaris Manresa, Erisbel
    Publicado 2009
    Texto completo
    eBook
  14. 14
    Evaluación dietética nutricional de la oferta alimentaria del comedor obrero del CIS " La Pradera"
    por García Bonilla, Yanisleidys
    Publicado 2009
    Texto completo
    eBook
  15. 15
    Estimación de la calidad antioxidante de la dieta en dos residencias del adulto mayor
    por Perez Hernandez, Yojaine
    Publicado 2009
    Texto completo
    eBook
  16. 16
    Elaboración de un rollo de carne de cerdo reestructurado
    por Prado García, Risell
    Publicado 2009
    Texto completo
    eBook
  17. 17
    Evaluación de la aplicación de coberturas de quitosana en la conservación de tomates
    por Roblejo Perea, Liuver Armando
    Publicado 2009
    Texto completo
    eBook
  18. 18
    Estudio comparativo de los principales hábitos de vida con el crecimiento físico en adolescentes de dos secundarias básicas de La Lisa
    por Tejeda García, Natalí
    Publicado 2009
    Texto completo
    eBook
  19. 19
    Evaluación dietético- nutricional de la oferta alimentaria en un comedor estudiantil de la Universidad de Ciencias Informáticas
    por Torres Guzmán, Romer
    Publicado 2009
    Texto completo
    eBook