Tortillas : A Cultural History /

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In this entertaining and informative account Paula E. Morton surveys the history of the tortilla from its roots in ancient Mesoamerica to the cross-cultural global tortilla.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Morton, Paula E.
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Albuquerque : University of New Mexico Press, 2014.
Colección:Book collections on Project MUSE.
Temas:
Tortillas.
Food habits.
COOKING > General.
Habitudes alimentaires > États-Unis.
Habitudes alimentaires > Mexique.
Tortillas > Histoire.
Food habits > United States.
Food habits > Mexico.
Tortillas > History.
United States.
Mexico.
History.
Electronic book.
Electronic books.
Acceso en línea:Texto completo
Tabla de Contenidos:
  • The incomparable tortilla
  • The life giving tortilla
  • The stubborn tortilla
  • El norte
  • The frontier tortilla
  • The industrial tortilla
  • The immigrant tortilla.

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