El sostén de la vida : La alimentación familiar como trabajo de cuidado

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Franco Patiño, Sandra Milena
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Español
Publicado: Bogota : Universidad de Caldas, 2022.
Colección:Book collections on Project MUSE.
Temas:
Food > Social aspects.
Food industry and trade.
Families.
Cooking > Social aspects.
GT2850
Electronic books.
Acceso en línea:Texto completo
Tabla de Contenidos:
  • Intro
  • Presentación
  • Introducción general
  • Sobre el objeto de estudio
  • Trabajo de cuidados y alimentación
  • 1.1 Trabajo de cuidados
  • 1.2 Los estudios de la alimentación en perspectiva cultural y social
  • El proceso de alimentación familiar
  • 2.1 Acceso
  • 2.2 Conservación
  • 2.3 Preparación
  • 2.4 Consumo
  • 2.5 Limpieza
  • El trabajo de alimentar una familia
  • 3.1 Concepciones de las tareas alimentarias en la familia
  • 3.2 Características de las tareas alimentarias
  • 3.3 Valoraciones de genero de las tareas de hombres y mujeres
  • El cuidado a traves de la alimentación familiar
  • 4.1 Estar pendiente de otros: concepciones del cuidado familiar
  • 4.2 Alimentar una familia: una forma de cuidado
  • Relaciones de poder en el cuidado alimenticio familiar
  • 5.1 Recursos de hombres y mujeres en el proceso de alimentación familiar
  • 5.2 Identidad y roles de genero en el trabajo de cuidado alimentario
  • Conclusiones
  • Referencias
  • Anexos
  • Tabla 1. Número de entrevistas por zona de estudio, según tipología familiar
  • Tabla 2. Número de registros diferenciados por tecnicas de recolección de winformación en las zonas de estudio
  • Tabla 3. Denominaciones que distinguen las tareas alimentarias, según sexo, vereda La Cuchilla
  • Tabla 4. Denominaciones que distinguen las tareas alimentarias, según sexo, vereda El Llano
  • Tabla 5. Características de las tareas alimentarias en el hogar y las tareas para el mercado laboral desde la mirada masculina
  • Tabla 6. Propiedades y dimensiones que caracterizan el cuidado familiar
  • Tabla 7. Acciones de cuidado familiar diferenciadas por sexo, vereda La Cuchilla y vereda El Llano
  • Tabla 8. Diferencias en la alimentación dentro y fuera del hogar, destacada por hombres y mujeres de la vereda La Cuchilla y El Llano
  • Tabla 9. Tiempo diario promedio que hombres y mujeres dedican a los trabajos para el mercado y trabajos para el hogar, vereda La Cuchilla
  • Tabla 10. Tiempo diario promedio que las madres/esposas dedican a los procesos de alimentación, según tipología familiar. Vereda La Cuchilla.
  • Tabla 11 .Tiempo diario promedio que hombres y mujeres dedican a los trabajos para el mercado y trabajos para el hogar, vereda El Llano
  • Tabla 12. Tiempo diario promedio que las madres/esposas dedican a los procesos de alimentación, según tipología familiar, vereda La Cuchilla
  • Tabla 13. Propiedades y dimensiones de los saberes
  • Cuadro 1. Variabilidad de los saberes según tipo de conocimiento y nivel de experticia
  • Tabla 14. Atribución y distribución de tareas alimentarias en la familia según sexo y parentesco, vereda La Cuchilla

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