Estudio de la dextrinización y sacarificación del almidón del grano de amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.) para la producción de jarabe de glucosa /

La utilización de enzimas en procesos industriales biotecnológicos adquiere cada vez mayor importancia a medida que se requieren nuevos y mejores productos destinados a satisfacer necesidades y mercados altamente exigentes. Diferentes industrias como las de panadería, cervecería, detergentes, vinos...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Barrón Álvarez, Nayeli (autora)
Autores Corporativos: Universidad Autónoma Metropolitana (institución que otorga el título), Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Iztapalapa. División de Ciencias Biológicas y de la Salud (entidad participante)
Otros Autores: Soriano Santos, Jorge (Director), Ponce Alquicira, Edith (asesora), Pedroza Islas, Ruth (asesora), Verde Calvo, Ramón (sinodal), Nava Arenas, Deni (sinodal)
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Español
Publicado: México : Universidad Autónoma Metropolitana, 2017.
México : Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, Departamento de Biotecnología, 2017.
Temas:
Jarabe de maíz
Corn syrup
Glucosa
Glucose
Amarantos
CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA > 6
Acceso en línea:Texto completo

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