Thermal processing of food products by steam and hot water : unit operations and processing equipment in the food industry /

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Jafari, Seid Mahdi (Editor )
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Oxford : Woodhead Publishing, 2022.
Temas:
Food industry and trade > Equipment and supplies.
Steaming (Cooking)
Boiling (Cooking)
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Notas:Includes index.
Descripción Física:1 online resource illustrations (black and white)
ISBN:9780128197066
0128197064

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