Sensory analysis for the development of meat products : methodological aspects and practical applications /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Lorenzo, Jos�e M. (Editor ), Moure, Mirian Pateiro (Editor ), Saldana, Erick (Editor ), Munekata, Paulo E. S. (Editor )
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Cambridge, MA : Woodhead Publishing, [2022]
Temas:
Meat > Sensory evaluation.
Viande > Analyse sensorielle.
Acceso en línea:Texto completo

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