Green food processing techniques : preservation, transformation and extraction /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Ch�emat, Farid (Editor ), Vorobiev, Eug�ene (Editor )
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: London ; San Diego, CA : Academic Press, [2019]
Temas:
Food industry and trade > Environmental aspects.
Green chemistry.
Food > Preservation.
Food Preservation
Chimie verte.
Aliments > Conservation.
Food industry and trade > Environmental aspects
Food > Preservation
Green chemistry
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:1 online resource (xix, 562 pages) : illustrations
Bibliografía:Includes bibliographical references and indexes.
ISBN:9780128154434
0128154438

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