Batters and breadings in food processing /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Kulp, Karel
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: St. Paul, Minn. : AACC International, �2011.
Edición:2nd ed.
Temas:
Batters (Food)
Breading.
Food industry and trade.
P�ate �a frire.
Panure.
COOKING > General.
Breading
Food industry and trade
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:1 online resource (ix, 338 pages) : illustrations
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.
ISBN:0128104503
9780128104507

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