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Gums and stabilisers for the food industry 10 /
The tenth volume of "Gums and Stabilisers for the Food Industry" provides an up-to-date account of the latest research developments in the characterisation, properties and applications of polysaccharides and proteins used in food
| Clasificación: | Libro Electrónico |
|---|---|
| Autor Corporativo: | |
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Electrónico Congresos, conferencias eBook |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Cambridge, UK :
Royal Society of Chemistry,
[2000]
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| Colección: | Special publication (Royal Society of Chemistry (Great Britain)) ;
no. 251. |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |