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Yeast technology /

This classic series covers the complete biology and biochemistry of the yeasts in six volumes. Volume 5 addresses the major areas of yeast technology relevant to the food, pharmaceutical, and biotechnology industries. * SPECIAL FEATURES: * Final volume of a comprehensive research level edited treati...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Rose, Anthony H., Harrison, J. S. (John Stuart)
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: London ; San Diego : Academic Press, �1993.
Edición:2nd ed.
Colección:Yeasts ; v. 5.
Temas:
Acceso en línea:Texto completo