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Biofilms in the food and beverage industries /

The opening chapters in this essential book consider fundamental aspects such as the ecology and characteristics of biofilms in food and beverage processing environments and methods for their detection. Part 2 then reviews biofilm formation by different microorganisms. Part 3 focuses on the signific...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Fratamico, Pina M.
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Cambridge : Woodhead Publishing Ltd, 2009.
Colección:Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ; 181.
Temas:
Acceso en línea:Texto completo

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