Handbook of Hydrocolloids.

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Phillips, G. O. (Editor ), Williams, P. A. (Editor )
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Cambridge : Woodhead Pub. May 2009.
Edición:2nd ed.
Colección:Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
Temas:
Hydrocolloids.
Food additives.
Food Additives
Hydrocollo�ides.
Aliments > Additifs.
Food additives
Hydrocolloids
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Sumario:Annotation
Descripción Física:1 online resource (944 pages) illustrations.
Público:Scholarly & Professional
Bibliografía:Includes bibliographical references at the end of each chapters and index.
ISBN:1845694147
9781845694142
9781845695873
1845695879

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