Introduction to food science and technology

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autores principales: Stewart, George F., 1908-1982, Amerine, Maynard A. (Maynard Andrew), 1911-1998 (Autor)
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: New York, Academic Press, 1973.
Colección:Food science and technology (Academic Press)
Temas:
Food industry and trade.
Food handling.
Food > Preservation.
Food Handling
Food Preservation
Food-Processing Industry
Aliments > Manipulation.
Aliments > Conservation.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science.
Lebensmittelchemie
Lebensmitteltechnologie
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:1 online resource (xiii, 294 pages) illustrations
Bibliografía:Includes bibliographical references.
ISBN:9780126702507
0126702500
9780323156646
0323156649

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