Lipids in foods : chemistry, biochemistry, and technology /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Gunstone, F. D.
Otros Autores: Norris, Frank A.
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Oxford ; New York : Pergamon Press, 1983.
Edición:1st ed.
Colección:Pergamon international library of science, technology, engineering, and social studies.
Temas:
Lipids.
Food industry and trade.
Food science.
Food Technology
Lipids
Lipides.
Aliments > Industrie et commerce.
Science des aliments.
lipid.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science.
Corps gras.
Aliments.
Food industry and trade
Fett
Lebensmittel
Industrie alimentaire.
Industrie agro-alimentaire.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:1 online resource (xiv, 170 pages) : illustrations
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781483148847
148314884X

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