Functional properties of food components /

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Pomeranz, Y. (Yeshajahu), 1922-1995
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Orlando, Fla. : Academic Press, 1985.
Colección:Food science and technology (Academic Press)
Temas:
Food > Composition.
Food > Analysis.
Nutrition.
Food Analysis
Nutritional Physiological Phenomena
Aliments > Composition.
Aliments > Analyse.
Nutrition
Food > Analysis
Food > Composition
Eigenschappen.
Voedingsstoffen.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:1 online resource (x, 536 pages) : illustrations
Bibliografía:Includes bibliographical references (pages 499-522) and index.

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