Science and technology of enrobed and filled chocolate, confectionery and bakery products /

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Talbot, Geoff
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Boca Raton : Oxford : CRC Press ; Woodhead Pub., 2009.
Colección:Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
Temas:
Chocolate.
Confectionery.
Baked products.
Chocolate processing.
Chocolate candy.
Chocolate
Chocolat.
Produits de boulangerie-p�atisserie.
Chocolat > Fabrication.
Chocolats.
chocolate.
COOKING > General.
Baked products
Chocolate candy
Chocolate processing
Confectionery
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Sumario:Annotation
Descripción Física:1 online resource (453 pages) : illustrations
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781845696436
1845696433
1439801363
9781439801369

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