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Understanding and controlling the microstructure of complex foods /
Annotation
| Clasificación: | Libro Electrónico |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Boca Raton : Cambridge, England :
CRC Press ; Woodhead Pub.,
2007.
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| Colección: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Sumario: | Annotation |
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| Descripción Física: | 1 online resource (xx, 772 pages) : illustrations |
| Bibliografía: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 9781601196132 160119613X 9781845693671 1845693671 1420065734 9781420065732 |