Reducing salt in foods : practical strategies /

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Kilcast, David, Angus, Fiona
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Cambridge : Boca Raton, FL : Woodhead ; CRC Press, 2007.
Colección:Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
Temas:
Food > Sodium content.
Salting of food.
Salt > Health aspects.
Food > Analysis.
Sodium Chloride, Dietary
Food Analysis
Aliments > Teneur en sodium.
Salaison.
Aliments > Analyse.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science.
Acceso en línea:Texto completo
Tabla de Contenidos:
  • pt. 1. Dietary salt, health and the consumer
  • pt. 2. Strategies for salt reduction in food products
  • pt. 3. Reducing salt in particular foods.

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