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Toxicología de los alimentos
Los alimentos han sido considerados como la fuente de nutrimentos que favorecen la salud del in- dividuo. Sin embargo, en muchas ocasiones la presencia de tóxicos naturales, adquiridos por conta- minación o desarrollados durante la preparación de alimentos ha incrementado la importancia de la tox...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Mexico :
McGraw-Hill Interamericana,
2012
Mexico : |
| Edición: | first edition |
| Acceso en línea: | Texto completo |