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Food Processing Technology : Principles and Practice.
| Clasificación: | Libro Electrónico |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
San Diego :
Elsevier Science & Technology,
2022.
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| Edición: | 5th ed. |
| Colección: | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition Ser.
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| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | 7.4.2 Antimicrobial activity. Description based upon print version of record. |
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| Descripción Física: | 1 online resource ((779 pages)). |
| ISBN: | 9780323984317 0323984312 |