Food drying science and technology : microbiology, chemistry, applications /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Hui, Y. H. (Yiu H.)
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Lancaster, Pa. : DEStech Publications, ©2008.
Temas:
Food > Drying.
Aliments > Déshydratation.
dehydration.
Food > Drying
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:1 online resource (xv, 792 pages) : illustrations
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781523112630
1523112638

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