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Fennema's food chemistry /

This latest edition of the most internationally respected reference in food chemistry for more than 30 years, Fennema's Food Chemistry, 5th Edition once again meets and surpasses the standards of quality and comprehensive information set by its predecessors. All chapters reflect recent scientif...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Damodaran, Srinivasan (Editor ), Parkin, Kirk L. (Kirk Lindsay), 1955- (Editor )
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Boca Raton : CRC Press, 2017.
Edición:Fifth edition.
Temas:
Acceso en línea:Texto completo

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