Hydrogenation of fats and oils : theory and practice /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Patterson, H. B. W. (Henry Basil Wilberforce)
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Champaign, Ill. : AOCS Press, ©2009.
Temas:
Oils and fats, Edible.
Hydrogenation.
Dietary Fats
Hydrogenation
Huiles et graisses comestibles.
Hydrogénation.
Oils and fats, Edible
Vetten.
Oliën.
Margarine-, oliën- en vettenindustrie.
Hydrogenering.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:1 online resource (xiv, 478 pages) : illustrations
Bibliografía:Includes bibliographical references (pages 367-393) and index.
ISBN:9781613442555
1613442556
9780935315554
0935315551

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