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Food process engineering and technology /

The last thirty years have seen the establishment of Food Engineering both as an academic discipline and as a profession. Combining scientific depth with practical usefulness, this book serves as a tool for graduate students as well as practicing food engineers, technologists and researchers looking...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Berk, Zeki
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Amsterdam ; Boston ; London : Academic, 2009.
Edición:1st ed.
Colección:Food science and technology international series.
Temas:
Acceso en línea:Texto completo
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