Meat processing : improving quality /

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Kerry, Joseph (Microbiologist), Kerry, John, Ledward, David
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Boca Raton, Fla. : Cambridge, England : CRC Press ; Woodhead Pub., 2002.
Colección:Woodhead Publishing in food science and technology.
Temas:
Meat > Quality.
Meat industry and trade > Quality control.
Viande > Qualité.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science.
Meat industry and trade > Quality control
Meat > Quality
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Sumario:Annotation
Descripción Física:1 online resource (xv, 464 pages) : illustrations
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.
ISBN:1855736667
9781855736665
1855735830
9781855735835

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