Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals /

Mostrar otras versiones (1)

This manual identifies the quality parameters and describes each ingredient by type, function, handling and storage.

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Manley, D. J. R. (Duncan J. R.), 1938-
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Cambridge, England : Woodhead Pub., 1998.
Temas:
Biscuits.
Cookies.
Crackers.
Craquelins.
Acceso en línea:Texto completo

MARC

LEADER 00000cam a2200000Ma 4500
001 KNOVEL_ocm49708411
003 OCoLC
005 20231027140348.0
006 m o d
007 cr un|||||||||
008 020109s1998 enka ob 001 0 eng d
040 |a KNOVL  |b eng  |e pn  |c KNOVL  |d OCLCQ  |d TEF  |d OCLCG  |d OCLCQ  |d KNOVL  |d OCLCO  |d KNOVL  |d OCLCF  |d AU@  |d OPELS  |d OCLCQ  |d KNOVL  |d OCLCQ  |d BUF  |d D6H  |d CEF  |d RRP  |d OCLCO  |d OCLCQ 
019 |a 49410338  |a 224305060 
020 |a 1591242894  |q (manual 1 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 9781591242895  |q (manual 1 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 1591242614  |q (manual 2 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 9781591242611  |q (manual 2 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 1591242606  |q (manual 3 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 9781591242604  |q (manual 3 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 1591242665  |q (manual 4 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 9781591242666  |q (manual 4 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 1591242673  |q (manual 5 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 9781591242673  |q (manual 5 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 1591242576  |q (manual 6 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 9781591242574  |q (manual 6 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 1855732920  |q (electronic bk.) 
020 |a 9781855732926  |q (electronic bk.) 
029 1 |a AU@  |b 000025337151 
029 1 |a AU@  |b 000027051912 
029 1 |a AU@  |b 000043007706 
029 1 |a DEBBG  |b BV042313339 
029 1 |a DEBSZ  |b 414259866 
029 1 |a GBVCP  |b 813164605 
029 1 |a NZ1  |b 10240359 
029 1 |a AU@  |b 000060043726 
029 1 |a CHNEW  |b 001004452 
035 |a (OCoLC)49708411  |z (OCoLC)49410338  |z (OCoLC)224305060 
050 4 |a TX769  |b .M324 1998eb 
082 0 4 |a 664/.7525  |2 22 
049 |a UAMI 
100 1 |a Manley, D. J. R.  |q (Duncan J. R.),  |d 1938- 
245 1 0 |a Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals /  |c Duncan Manley. 
260 |a Cambridge, England :  |b Woodhead Pub.,  |c 1998. 
300 |a 1 online resource (6 volumes) :  |b illustrations 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a computer  |b c  |2 rdamedia 
338 |a online resource  |b cr  |2 rdacarrier 
505 0 |a Manual 1. Ingredients -- manual 2. Biscuit doughs -- manual 3. Biscuit dough piece forming -- manual 4. Baking and cooling of biscuits -- manual 5. Secondary processing in biscuit manufacturing -- manual 6. Biscuit packaging and storage. 
504 |a Includes bibliographical references and index. 
588 0 |a Print version record. 
520 |a This manual identifies the quality parameters and describes each ingredient by type, function, handling and storage. 
590 |a Knovel  |b ACADEMIC - Food Science 
650 0 |a Biscuits. 
650 0 |a Cookies. 
650 0 |a Crackers. 
650 6 |a Biscuits. 
650 6 |a Craquelins. 
650 7 |a Biscuits.  |2 fast  |0 (OCoLC)fst00833325 
650 7 |a Cookies.  |2 fast  |0 (OCoLC)fst00878046 
650 7 |a Crackers.  |2 fast  |0 (OCoLC)fst00882132 
740 0 2 |a Ingredients. 
740 0 2 |a Biscuit doughs. 
740 0 2 |a Biscuit dough piece forming. 
740 0 2 |a Baking and cooling of biscuits. 
740 0 2 |a Secondary processing in biscuit manufacturing. 
740 0 2 |a Biscuit packaging and storage. 
776 0 8 |i Print version:  |a Manley, D.J.R. (Duncan J.R.), 1938-  |t Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals.  |d Cambridge, England : Woodhead Pub., 1998  |z 1855732920  |w (OCoLC)39983558 
856 4 0 |u https://appknovel.uam.elogim.com/kn/resources/kpBCCMMI01/toc  |z Texto completo 
994 |a 92  |b IZTAP 

Ejemplares similares