Cargando…
Bronzezeitliche Fleischverarbeitung Im Salzbergtal Bei Hallstatt.
Annotation
| Clasificación: | Libro Electrónico |
|---|---|
| Autores principales: | , , , |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Alemán |
| Publicado: |
1010 Vienna : Bristol :
Austrian Academy of Sciences Press ISD [distributor]
June 2013
|
| Colección: | Mitteilungen der Prahistorischen Kommission Ser. ;
80. |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
MARC
| LEADER | 00000cam a2200000M 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | JSTOR_ocn924694276 | ||
| 003 | OCoLC | ||
| 005 | 20231005004200.0 | ||
| 006 | m o d | ||
| 007 | cr |n||||||||| | ||
| 008 | 140509e20130625au eob 000 0 ger d | ||
| 040 | |a BIP US |b eng |e pn |c S4S |d OCLCQ |d XFH |d WY@ |d VT2 |d WYU |d JSTOR |d YOU |d SOI |d OCLCF |d OCLCQ |d MERER |d ICN |d ERL |d TXR |d AU@ |d OCLCQ |d LOA |d OCL |d SFB |d HS0 |d UWK |d SXB |d UX1 |d OCLCQ |d ERD |d OCLCO |d OCLCQ |d OCLCO |d OCLCQ |d OCLCO | ||
| 019 | |a 994500304 |a 1058484087 |a 1118510118 |a 1125485179 |a 1136409307 |a 1147266592 |a 1164925871 |a 1166119973 |a 1170344445 |a 1172198438 |a 1172298459 |a 1175640518 |a 1180527183 |a 1180736647 |a 1295940632 |a 1295944495 |a 1296815659 |a 1296826034 |a 1297573914 |a 1297586350 |a 1303523592 | ||
| 020 | |a 9783700172611 | ||
| 020 | |a 3700172613 |q (Trade Paper) | ||
| 020 | |a 9783700175391 |q (electronic bk.) | ||
| 020 | |a 3700175396 |q (electronic bk.) | ||
| 024 | 3 | |a 9783700172611 | |
| 035 | |a (OCoLC)924694276 |z (OCoLC)994500304 |z (OCoLC)1058484087 |z (OCoLC)1118510118 |z (OCoLC)1125485179 |z (OCoLC)1136409307 |z (OCoLC)1147266592 |z (OCoLC)1164925871 |z (OCoLC)1166119973 |z (OCoLC)1170344445 |z (OCoLC)1172198438 |z (OCoLC)1172298459 |z (OCoLC)1175640518 |z (OCoLC)1180527183 |z (OCoLC)1180736647 |z (OCoLC)1295940632 |z (OCoLC)1295944495 |z (OCoLC)1296815659 |z (OCoLC)1296826034 |z (OCoLC)1297573914 |z (OCoLC)1297586350 |z (OCoLC)1303523592 | ||
| 037 | |b 00044838 | ||
| 037 | |a 22573/ctv8f0t53 |b JSTOR | ||
| 043 | |a e-au--- | ||
| 050 | 4 | |a GN700 | |
| 072 | 7 | |a HIS |x 054000 |2 bisacsh | |
| 072 | 7 | |a SOC |x 003000 |2 bisacsh | |
| 072 | 7 | |a SOC |x 005000 |2 bisacsh | |
| 072 | 7 | |a SOC |x 055000 |2 bisacsh | |
| 082 | 1 | 4 | |a [E] |
| 049 | |a UAMI | ||
| 100 | 1 | |a Barth, Fritz Eckart, |e author. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Bronzezeitliche Fleischverarbeitung Im Salzbergtal Bei Hallstatt. |
| 260 | |a 1010 Vienna : |b Austrian Academy of Sciences Press |c June 2013 |a Bristol : |b ISD [distributor] | ||
| 300 | |a 1 online resource | ||
| 336 | |a text |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |a computer |b c |2 rdamedia | ||
| 338 | |a online resource |b cr |2 rdacarrier | ||
| 347 | |a data file | ||
| 490 | 1 | |a Mitteilungen der Prahistorischen Kommission Ser. |v 80 | |
| 520 | 8 | |a Annotation |b Die in diesem Band vorgelegten Funde und Befunde sind Schlachtung, Fleischverarbeitung und Fleischkonservierung in Zusammenhang mit dem bronzezeitlichen Salzbergbau in Hallstatt gewidmet. Die Auswertung erkundet die zugehorigen wirtschaftlichen und logistischen Organisationsstrukturen. Die Aufarbeitung eines Tierknochenkomplexes durch Erich Pucher bringt Erkenntnisse zu bevorzugten Schlachttieren sowie deren Art, Alter und Geschlecht. Im Weiteren war es moglich, Zucht, Schlachtort sowie Zerlegetechnik - auch hinsichtlich Bedarf und Lieferung - einer genauen Betrachtung zu unterziehen. In unmittelbarer Nahe des Tierknochenkomplexes wurden bereits 1877 und 1939 Blockwandbauwerke dokumentiert. Die oft zitierten Funde und Befunde werden hier erstmals von Fritz Eckart Barth im Detail vorgelegt. Im Zusammenhang betrachtet kann von einem Pokelverfahren in Surbecken ausgegangen werden. Das Mikroklima im prahistorischen Salzbergwerk half, Fleisch als Speck und Rohschinken haltbar zu machen. Graphithaltige Kochgefasse belegen zudem die komplette Verwertung aller Schlachtreste. Knochen wurden so lange ausgekocht, bis die Suppe gelierte und schlussendlich getrocknet werden konnte. Der im Fleisch gebundene Schwefel und die Lagerung im tonreichen Haselgebirge trugen zur oberflachlichen Ablagerung und Umwandlung des Kupfers in Covellin in den Blockwandbauwerken bei. Der Kupfersulfiduberzug ist von Robert Seemann (a) und Franz Brandstatter analysiert worden. | |
| 521 | |a College Audience |b Austrian Academy of Sciences Press. | ||
| 546 | |a German. | ||
| 504 | |a Includes bibliographical references. | ||
| 590 | |a JSTOR |b Books at JSTOR All Purchased | ||
| 590 | |a JSTOR |b Books at JSTOR Open Access | ||
| 650 | 0 | |a Meat industry and trade |z Austria |z Salzburg |x History. | |
| 650 | 0 | |a Bronze age |z Austria |z Salzburg. | |
| 650 | 0 | |a Hallstatt period. | |
| 650 | 0 | |a Animal remains (Archaeology) |z Austria |z Salzburg. | |
| 650 | 0 | |a Excavations (Archaeology) |z Austria |z Salzburg. | |
| 651 | 0 | |a Salzburg (Austria) |x Antiquities. | |
| 650 | 6 | |a Civilisation de Hallstatt. | |
| 650 | 6 | |a Fouilles (Archéologie) |z Autriche |z Salzbourg. | |
| 650 | 7 | |a Hallstatt (Bronze Age culture or period) |2 aat | |
| 650 | 7 | |a HISTORY |x Social History. |2 bisacsh | |
| 650 | 7 | |a Animal remains (Archaeology) |2 fast | |
| 650 | 7 | |a Antiquities |2 fast | |
| 650 | 7 | |a Bronze age |2 fast | |
| 650 | 7 | |a Excavations (Archaeology) |2 fast | |
| 650 | 7 | |a Hallstatt period |2 fast | |
| 650 | 7 | |a Meat industry and trade |2 fast | |
| 651 | 7 | |a Austria |z Salzburg |2 fast | |
| 655 | 7 | |a History |2 fast | |
| 700 | 1 | |a Brandstatter, Franz, |e author. | |
| 700 | 1 | |a Pucher, Erich, |e author. | |
| 700 | 1 | |a Seemann, Robert, |e author. | |
| 700 | 1 | |a Friesinger, Herwig, |e editor |4 edt | |
| 776 | 0 | |z 3700172613 | |
| 830 | 0 | |a Mitteilungen der Prahistorischen Kommission Ser. ; |v 80. | |
| 856 | 4 | 0 | |u https://jstor.uam.elogim.com/stable/10.2307/j.ctv8d5tg4 |z Texto completo |
| 994 | |a 92 |b IZTAP | ||