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El poder de la carne : historias de ganaderías en la primera mitad del siglo XX en Colombia /
| Clasificación: | Libro Electrónico |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Bogotá :
Editorial Pontificia Universidad Javeriana,
2008.
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| Edición: | 1. edition. |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
Tabla de Contenidos:
- Introducción / Alberto G. Flórez-Malagón
- Ni calamidad ni panacea: una reflexión en torno a la historiografía de la ganadería colombiana / Shawn Van Ausdal
- Un mosaico cambiante : notas sobre una geografía histórica de la ganadería en Colombia, 1850-1950 / Shawn Van Ausdal
- Ganado, ¿para qué? : usos del ganado en Colombia, 1900-1950 / Alberto G. Flórez-Malagón
- El mercado de la carne a finales del siglo XIX y primera parte del XX / Alberto G. Flórez-Malagón
- Discursos estatales y geografía del consumo de carne de res en Colombia / Ingrid Johanna Bolívar
- De razas y carne : veterinarios y discursos expertos en la historia de la producción y consumo de carne en Colombia, 1900-1950 / Stefania Gallini
- Ecología de los consumos de carne / (Brigitte) Luis Guillermo Baptiste
- Dime qué comes y te diré quién eres / Alberto G. Flórez-Malagón.