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|a Der Tee :
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|c Peter Rohrsen.
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|a 1. Auflage.
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|a München [Germany] :
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|a Includes bibliographical references.
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|a Online resource; title from PDF title page (ebrary, viewed 10/11/2013).
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|a Cover -- Titel -- Impressum -- Inhalt -- Vorwort -- I. Kamelienzauber: Die Teepflanze und ihre Verbreitung -- 1. Camellia sinensis -- 2. Biologischer Anbau -- 3. Der Teegürtel -- II. Vom Blatt zum Getränk: Die Erzeugung des Tees -- 1. Zwei Blätter und eine Knospe: Die Tee-Ernte -- 2. Weiß, grün, schwarz -- und tausend Schattierungen: Die Verarbeitung des Tees -- Weißer Tee -- Grüner Tee -- Schwarzer Tee -- Oolong-Tee -- Gelber Tee -- Pu Erh -- 3. Der lange Weg zur Tasse: Logistik für den Tee -- III. Unerschöpfliche Vielfalt: Anbaugebiete und Teesorten -- 1. China -- Grüntees -- Weiße Tees
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8 |
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|a Oolong-Tees -- Schwarztees -- Aromatisierte Tees -- Geformte Tees -- Teeblumen -- 2. Japan -- 3. Indien -- Assam -- Darjeeling -- Sikkim, Terai, Dooars -- Nilgiri -- 4. Sri Lanka -- 5. Indonesien -- 6. Afrika -- IV. Über Länder und Meere: Zur Geschichte des Teehandels -- 1. Der Seeweg -- 2. Der Landweg -- V. Blätter und Beutel: Der internationale Teemarkt heute -- 1. Weltweite Tendenzen -- 2. Teehandel in Deutschland -- 3. Teetrinker in der Nationenwertung -- 4. Qualitätskontrollen -- VI. Klostermedizin -- Luxuselixier -- Alltagsdroge: Tee und Gesundheit -- 1. Die Inhaltsstoffe des Tees
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| 505 |
8 |
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|a 2. Koffein -- 3. Mineralstoffe -- 4. Sekundäre Pflanzenstoffe -- VII. Palast und Tempel, Teehaus und Wohnung: Teekulturen der Welt -- 1. China -- 2. Japan -- 3. Korea -- 4. Russland -- 5. Türkei -- 6. Indien -- 7. Marokko -- 8. Großbritannien -- 9. Ostfriesland -- und das übrige Deutschland -- VIII. Praktische Tipps für die Zubereitung -- 1. Tee -- 2. Wasser -- 3. Temperatur -- 4. Teemenge und Ziehzeit -- 5. Geschirr, Zutaten, Zubehör -- Empfehlungen zum Weiterlesen -- Bildnachweis
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|a 92
|b IZTAP
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