Curried cultures : globalization, food, and South Asia /

Mostrar otras versiones (2)

Although South Asian cookery and gastronomy has transformed contemporary urban foodscape all over the world, social scientists have paid scant attention to this phenomenon.

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Ray, Krishnendu (Editor ), Srinivas, Tulasi (Editor )
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Berkeley : University of California Press, ©2012.
Colección:California studies in food and culture ; 34.
Temas:
Food > Social aspects > South Asia.
Food habits > South Asia.
Cosmopolitanism > South Asia.
Nationalism > South Asia.
Globalization > Social aspects.
Aliments > Aspect social > Asie méridionale.
Habitudes alimentaires > Asie méridionale.
Cosmopolitisme > Asie méridionale.
Nationalisme > Asie méridionale.
Mondialisation > Aspect social.
SOCIAL SCIENCE > Customs & Traditions.
HISTORY > Social History.
Cosmopolitanism.
Food habits.
Food > Social aspects.
Nationalism.
Anthropology.
Social Sciences.
Manners & Customs.
South Asia.
Acceso en línea:Texto completo

MARC

LEADER 00000cam a2200000Ia 4500
001 JSTOR_ocn785396248
003 OCoLC
005 20231005004200.0
006 m o d
007 cr cnu---unuuu
008 120411s2012 cau ob 001 0 eng d
040 |a N$T  |b eng  |e pn  |c N$T  |d IDEBK  |d YDXCP  |d EBLCP  |d WAU  |d CDX  |d E7B  |d OCLCQ  |d DEBSZ  |d OCLCQ  |d P@U  |d OCLCQ  |d OCLCO  |d JSTOR  |d OCLCF  |d OCLCQ  |d OCLCO  |d AZK  |d AGLDB  |d CUS  |d MOR  |d Z5A  |d PIFAG  |d ZCU  |d OCLCQ  |d MERUC  |d OCLCQ  |d IOG  |d U3W  |d EZ9  |d STF  |d WRM  |d VNS  |d VTS  |d ICG  |d INT  |d VT2  |d AU@  |d OCLCQ  |d WYU  |d LVT  |d TKN  |d OCLCQ  |d DKC  |d OCLCQ  |d M8D  |d HS0  |d DEGRU  |d OCLCA  |d OCLCQ  |d VLY  |d OCLCO  |d OCLCQ 
019 |a 785335813  |a 794363913  |a 794489117  |a 961492044  |a 962627253  |a 1162209863 
020 |a 9780520952249  |q (electronic bk.) 
020 |a 0520952243  |q (electronic bk.) 
020 |z 9780520270114  |q (cloth ;  |q alk. paper) 
020 |z 0520270118  |q (cloth ;  |q alk. paper) 
020 |z 9780520270121  |q (pbk. ;  |q alk. paper) 
020 |z 0520270126  |q (pbk. ;  |q alk. paper) 
020 |a 9786613520982 
020 |a 6613520985 
024 8 |a 9786613520982 
029 1 |a AU@  |b 000054187303 
029 1 |a DEBBG  |b BV040872073 
029 1 |a DEBBG  |b BV043067020 
029 1 |a DEBBG  |b BV044163755 
029 1 |a DEBSZ  |b 372709486 
029 1 |a DEBSZ  |b 397269099 
029 1 |a DEBSZ  |b 421432837 
029 1 |a GBVCP  |b 100369425X 
029 1 |a NZ1  |b 15024073 
029 1 |a NZ1  |b 15121306 
035 |a (OCoLC)785396248  |z (OCoLC)785335813  |z (OCoLC)794363913  |z (OCoLC)794489117  |z (OCoLC)961492044  |z (OCoLC)962627253  |z (OCoLC)1162209863 
037 |a 352098  |b MIL 
037 |a 22573/ctt7x6kgf  |b JSTOR 
043 |a as----- 
050 4 |a GT2853.S64  |b C87 2012eb 
072 7 |a SOC  |x 005000  |2 bisacsh 
072 7 |a HIS054000  |2 bisacsh 
072 7 |a CKB031000  |2 bisacsh 
082 0 4 |a 394.1/20954  |2 23 
049 |a UAMI 
245 0 0 |a Curried cultures :  |b globalization, food, and South Asia /  |c edited by Krishnendu Ray and Tulasi Srinivas. 
260 |a Berkeley :  |b University of California Press,  |c ©2012. 
300 |a 1 online resource (316 pages). 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a computer  |b c  |2 rdamedia 
338 |a online resource  |b cr  |2 rdacarrier 
347 |a data file  |2 rda 
490 1 |a California studies in food and culture ;  |v 34 
504 |a Includes bibliographical references and index. 
505 0 |a A different history of the present : the movement of crops, cuisines, and globalization / Akhil Gupta -- Cosmopolitan kitchens : cooking for princely zenanas in late colonial India / Angma D. Jhala -- Nation on a platter : the culture and politics of food and cuisine in colonial Bengal / Jayanta Sengupta -- Udupi hotels : entrepreneurship, reform, and revival / Stig Toft Madsen and Geoffrey Gardella -- Dum pukht : a pseudo-historical cuisine / Holly Shaffer -- "Teaching modern India how to eat" : "authentic" foodways and regimes of exclusion in affluent Mumbai / Susan Dewey -- "Going for an Indian" : South Asian restaurants and the limits of multiculturalism in Britain / Elizabeth Buettner -- Global flows, local bodies : dreams of Pakistani grill in Manhattan / Krishnendu Ray -- From curry mahals to chaat cafés : spatialities of the South Asian culinary landscape / Arijit Sen -- Masala matters : globalization, female food entrepreneurs, and the changing politics of provisioning / Tulasi Srinivas -- Postscript. Globalizing South Asian food cultures : earlier stops to new horizons / R.S. Khare. 
520 |a Although South Asian cookery and gastronomy has transformed contemporary urban foodscape all over the world, social scientists have paid scant attention to this phenomenon. 
588 0 |a Print version record. 
546 |a English. 
590 |a JSTOR  |b Books at JSTOR All Purchased 
590 |a JSTOR  |b Books at JSTOR Demand Driven Acquisitions (DDA) 
590 |a JSTOR  |b Books at JSTOR Evidence Based Acquisitions 
650 0 |a Food  |x Social aspects  |z South Asia. 
650 0 |a Food habits  |z South Asia. 
650 0 |a Cosmopolitanism  |z South Asia. 
650 0 |a Nationalism  |z South Asia. 
650 0 |a Globalization  |x Social aspects. 
650 6 |a Aliments  |x Aspect social  |z Asie méridionale. 
650 6 |a Habitudes alimentaires  |z Asie méridionale. 
650 6 |a Cosmopolitisme  |z Asie méridionale. 
650 6 |a Nationalisme  |z Asie méridionale. 
650 6 |a Mondialisation  |x Aspect social. 
650 7 |a SOCIAL SCIENCE  |x Customs & Traditions.  |2 bisacsh 
650 7 |a HISTORY  |x Social History.  |2 bisacsh 
650 7 |a Cosmopolitanism.  |2 fast  |0 (OCoLC)fst00880635 
650 7 |a Food habits.  |2 fast  |0 (OCoLC)fst00930807 
650 7 |a Food  |x Social aspects.  |2 fast  |0 (OCoLC)fst00930613 
650 7 |a Globalization  |x Social aspects.  |2 fast  |0 (OCoLC)fst00943547 
650 7 |a Nationalism.  |2 fast  |0 (OCoLC)fst01033832 
651 7 |a South Asia.  |2 fast  |0 (OCoLC)fst01244520 
650 7 |a Anthropology.  |2 hilcc 
650 7 |a Social Sciences.  |2 hilcc 
650 7 |a Manners & Customs.  |2 hilcc 
700 1 |a Ray, Krishnendu,  |e editor. 
700 1 |a Srinivas, Tulasi,  |e editor. 
776 0 8 |i Print version:  |t Curried cultures.  |d Berkeley : University of California Press, ©2012  |z 9780520270114  |w (DLC) 2011029711  |w (OCoLC)747099215 
830 0 |a California studies in food and culture ;  |v 34. 
856 4 0 |u https://jstor.uam.elogim.com/stable/10.1525/j.ctt7zw4ct  |z Texto completo 
938 |a YBP Library Services  |b YANK  |n 7594886 
938 |a Project MUSE  |b MUSE  |n muse30953 
938 |a ProQuest MyiLibrary Digital eBook Collection  |b IDEB  |n 352098 
938 |a EBSCOhost  |b EBSC  |n 444598 
938 |a ebrary  |b EBRY  |n ebr10547317 
938 |a ProQuest Ebook Central  |b EBLB  |n EBL882615 
938 |a Coutts Information Services  |b COUT  |n 21783500 
938 |a De Gruyter  |b DEGR  |n 9780520952249 
994 |a 92  |b IZTAP 

Ejemplares similares