Kitchens : the culture of restaurant work /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Fine, Gary Alan
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Berkeley, CA ; London : University of CA Press, 1996.
Edición:Updated ed.
Temas:
Kitchens > Social aspects > United States.
Cooks > United States > Social conditions.
Cuisines > Aspect social > États-Unis.
Cuisiniers > États-Unis > Conditions sociales.
SOCIAL SCIENCE > Discrimination & Race Relations.
SOCIAL SCIENCE > Minority Studies.
POLITICAL SCIENCE > Labor & Industrial Relations.
Kitchens > Social aspects
United States
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:1 online resource (xi, 303 pages)
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9780520942899
0520942892

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