The queen of fats : why omega-3s were removed from the Western diet and what we can do to replace them /

Mostrar otras versiones (3)

Gives an account of how we have become deficient in a nutrient that is essential for good health: the fatty acids known as omega-3s. This work tells the story of the vital fats, which are abundant in greens and fish. It provides information for various consumers who want to reduce the risk of heart...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Allport, Susan
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Berkeley : University of California Press, ©2006.
Colección:California studies in food and culture ; 15.
Temas:
Essential fatty acids in human nutrition.
Omega-3 fatty acids > Health aspects.
Omega-3 fatty acids > Research > History.
Nutrition.
Fatty Acids, Omega-3 > therapeutic use
Nutritional Physiological Phenomena
Acides gras essentiels dans l'alimentation humaine.
Acides gras oméga 3 > Aspect sanitaire.
Acides gras oméga 3 > Recherche > Histoire.
MEDICAL > Nutrition.
COOKING > History.
Essenzielle Fettsäuren
Gesunde Ernährung
Omega-3-Fettsäuren
Ernährung
Ernährung.
History.
Acceso en línea:Texto completo

MARC

LEADER 00000cam a22000004a 4500
001 JSTOR_ocm71423730
003 OCoLC
005 20231005004200.0
006 m o d
007 cr cnu---unuuu
008 060921s2006 caua ob s001 0 eng d
010 |a  2005035605 
040 |a N$T  |b eng  |e pn  |c N$T  |d YDXCP  |d OCLCQ  |d Z24  |d OCLCQ  |d N$T  |d OCLCQ  |d P@U  |d P4I  |d ADU  |d E7B  |d COCUF  |d HF7  |d DKDLA  |d EBLCP  |d NTE  |d IDEBK  |d OCLCO  |d OCLCQ  |d TEFOD  |d NLGGC  |d JSTOR  |d TEFOD  |d DEBSZ  |d COO  |d MHW  |d LIV  |d OCLCF  |d TEFOD  |d OCLCQ  |d AZK  |d JBG  |d AGLDB  |d TOA  |d MOR  |d OCLCO  |d PIFBR  |d PIFAG  |d ZCU  |d OCLCQ  |d MERUC  |d OCLCQ  |d IOG  |d OCLCO  |d WY@  |d OCLCO  |d OCLCA  |d U3W  |d OCLCA  |d ROC  |d EZ9  |d OCLCO  |d OCL  |d OCLCO  |d UUM  |d INARC  |d BRL  |d STF  |d WRM  |d GILDS  |d VNS  |d OCLCQ  |d VTS  |d NRAMU  |d ICG  |d OCLCQ  |d INT  |d VT2  |d OCLCQ  |d AU@  |d OCLCO  |d WYU  |d LVT  |d A6Q  |d OCLCQ  |d OCLCO  |d OCLCQ  |d DKC  |d OCLCO  |d OCLCQ  |d OCLCO  |d M8D  |d DEGRU  |d OCLCA  |d UKCRE  |d OCLCO  |d LUU  |d OCL  |d OCLCQ 
015 |a GBA659092  |2 bnb 
016 7 |a 013504699  |2 Uk 
019 |a 191037928  |a 290477215  |a 475310089  |a 475992274  |a 614467749  |a 647521745  |a 722481251  |a 729251272  |a 755976638  |a 759580968  |a 816343567  |a 888840713  |a 961544546  |a 962674565  |a 988459706  |a 991985820  |a 992051910  |a 1020522412  |a 1036798925  |a 1037428742  |a 1037724096  |a 1038657567  |a 1045517731  |a 1055404252  |a 1058173307  |a 1066442275  |a 1076288367  |a 1081261832  |a 1108993935  |a 1153463539  |a 1228591548 
020 |a 9780520941328  |q (electronic bk.) 
020 |a 0520941322  |q (electronic bk.) 
020 |a 1429402326  |q (electronic bk.) 
020 |a 9781429402323  |q (electronic bk.) 
020 |a 1282360396 
020 |a 9781282360396 
020 |a 0520242823 
020 |a 9780520242821 
020 |z 1601293941 
020 |z 9781601293947 
020 |z 9780520242821 
020 |z 0520242823 
024 3 |a 9780520242821 
029 1 |a AU@  |b 000048565020 
029 1 |a AU@  |b 000048759282 
029 1 |a AU@  |b 000051406080 
029 1 |a AU@  |b 000053252320 
029 1 |a AU@  |b 000054161065 
029 1 |a DEBBG  |b BV043068955 
029 1 |a DEBBG  |b BV044083957 
029 1 |a DEBSZ  |b 422264423 
029 1 |a DEBSZ  |b 423189662 
029 1 |a DEBSZ  |b 430346387 
029 1 |a GBVCP  |b 1003575145 
029 1 |a GBVCP  |b 802170781 
029 1 |a NZ1  |b 12635336 
029 1 |a NZ1  |b 13808684 
029 1 |a NZ1  |b 14236338 
029 1 |a YDXCP  |b 2471048 
035 |a (OCoLC)71423730  |z (OCoLC)191037928  |z (OCoLC)290477215  |z (OCoLC)475310089  |z (OCoLC)475992274  |z (OCoLC)614467749  |z (OCoLC)647521745  |z (OCoLC)722481251  |z (OCoLC)729251272  |z (OCoLC)755976638  |z (OCoLC)759580968  |z (OCoLC)816343567  |z (OCoLC)888840713  |z (OCoLC)961544546  |z (OCoLC)962674565  |z (OCoLC)988459706  |z (OCoLC)991985820  |z (OCoLC)992051910  |z (OCoLC)1020522412  |z (OCoLC)1036798925  |z (OCoLC)1037428742  |z (OCoLC)1037724096  |z (OCoLC)1038657567  |z (OCoLC)1045517731  |z (OCoLC)1055404252  |z (OCoLC)1058173307  |z (OCoLC)1066442275  |z (OCoLC)1076288367  |z (OCoLC)1081261832  |z (OCoLC)1108993935  |z (OCoLC)1153463539  |z (OCoLC)1228591548 
037 |a 22573/ctt7x9244  |b JSTOR 
037 |a 803BEEEB-D9EE-443A-BB68-1FA7877065FB  |b OverDrive, Inc.  |n http://www.overdrive.com 
050 4 |a QP752.O44  |b A45 2006eb 
060 4 |a 2006 K-874 
060 4 |a WB 425  |b A457q 2006 
070 |a QP752.O44  |b A45 2006 
072 7 |a MED  |x 060000  |2 bisacsh 
072 7 |a CKB041000  |2 bisacsh 
072 7 |a K  |2 bicssc 
082 0 4 |a 612.3/97  |2 22 
049 |a UAMI 
100 1 |a Allport, Susan. 
245 1 4 |a The queen of fats :  |b why omega-3s were removed from the Western diet and what we can do to replace them /  |c Susan Allport. 
260 |a Berkeley :  |b University of California Press,  |c ©2006. 
300 |a 1 online resource (222 pages) :  |b illustrations. 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a computer  |b c  |2 rdamedia 
338 |a online resource  |b cr  |2 rdacarrier 
347 |a data file  |2 rda 
490 1 |a California studies in food and culture ;  |v 15 
504 |a Includes bibliographical references (pages 169-200) and index. 
505 0 |a What's for dinner? -- A trip to Greenland -- How the omegas got their name -- Monsieur cholesterol -- Fishy fats -- Tree lard and cow oil -- The chemist in the kitchen -- Out of Africa-- -- And into the membrane -- Where have all the omega-3s gone? -- The speed of life -- Putting omega-3s back into your food supply -- The proof is in the pudding. 
588 0 |a Print version record. 
520 |a Gives an account of how we have become deficient in a nutrient that is essential for good health: the fatty acids known as omega-3s. This work tells the story of the vital fats, which are abundant in greens and fish. It provides information for various consumers who want to reduce the risk of heart disease, cancer, arthritis, and obesity. 
590 |a JSTOR  |b Books at JSTOR Demand Driven Acquisitions (DDA) 
590 |a JSTOR  |b Books at JSTOR All Purchased 
590 |a JSTOR  |b Books at JSTOR Evidence Based Acquisitions 
650 0 |a Essential fatty acids in human nutrition. 
650 0 |a Omega-3 fatty acids  |x Health aspects. 
650 0 |a Omega-3 fatty acids  |x Research  |x History. 
650 0 |a Nutrition. 
650 1 2 |a Fatty Acids, Omega-3  |x therapeutic use 
650 2 2 |a Nutritional Physiological Phenomena 
650 6 |a Acides gras essentiels dans l'alimentation humaine. 
650 6 |a Acides gras oméga 3  |x Aspect sanitaire. 
650 6 |a Acides gras oméga 3  |x Recherche  |x Histoire. 
650 6 |a Nutrition. 
650 7 |a MEDICAL  |x Nutrition.  |2 bisacsh 
650 7 |a COOKING  |x History.  |2 bisacsh 
650 7 |a Nutrition.  |2 fast  |0 (OCoLC)fst01042187 
650 7 |a Essential fatty acids in human nutrition.  |2 fast  |0 (OCoLC)fst00915470 
650 7 |a Omega-3 fatty acids  |x Health aspects.  |2 fast  |0 (OCoLC)fst01045665 
650 7 |a Essenzielle Fettsäuren  |2 gnd 
650 7 |a Gesunde Ernährung  |2 gnd 
650 7 |a Omega-3-Fettsäuren  |2 gnd 
650 7 |a Ernährung  |2 gnd 
650 0 7 |a Ernährung.  |2 swd 
655 7 |a History.  |2 fast  |0 (OCoLC)fst01411628 
776 0 8 |i Print version:  |a Allport, Susan.  |t Queen of fats.  |d Berkeley : University of California Press, ©2006  |z 0520242823  |w (DLC) 2005035605  |w (OCoLC)62615859 
830 0 |a California studies in food and culture ;  |v 15. 
856 4 0 |u https://jstor.uam.elogim.com/stable/10.1525/j.ctt7zw1rs  |z Texto completo 
938 |a De Gruyter  |b DEGR  |n 9780520941328 
938 |a EBL - Ebook Library  |b EBLB  |n EBL267387 
938 |a ebrary  |b EBRY  |n ebr10132125 
938 |a EBSCOhost  |b EBSC  |n 165277 
938 |a ProQuest MyiLibrary Digital eBook Collection  |b IDEB  |n 236039 
938 |a Internet Archive  |b INAR  |n queenoffatswhyo00allp 
938 |a Project MUSE  |b MUSE  |n muse30873 
938 |a YBP Library Services  |b YANK  |n 2771096 
938 |a YBP Library Services  |b YANK  |n 2471048 
938 |a YBP Library Services  |b YANK  |n 2628466 
994 |a 92  |b IZTAP 

Ejemplares similares