Efecto de la adición de extractos de hojas de olivo o palto en la estabilidad termooxidativa de aceites de diferente insaturación /

Analiza la estabilidad termooxidativa de aceites de diferente insaturación.

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Jiménez Patino, Paula Andrea
Otros Autores: Masson Salaue, Lilia (directora.), Canales, Robert (Director)
Formato: Tesis eBook
Idioma:Español
Publicado: Santiago : Universidad de Chile, 2010.
Temas:
Oils and fats.
Alimento.
Libros electrónicos.
Acceso en línea:Texto completo

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