Rediseño del sistema de planificación y control de la producción en el proceso de elaboración de platos fríos y calientes de la UEB Catering Habana

Muestra el rediseño del sistema de planificación y control de la producción en el proceso de elaboración de platos fríos y calientes.

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Meriño Arregoitía, María del Carmen
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Otros Autores: Urquiaga Rodríguez, Ana Julia (Director)
Formato: eBook
Idioma:Español
Publicado: La Habana : Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría. CUJAE, 2010.
Temas:
Cooking. > Courses and dishes. > General.
Cocina. > Platos y comidas. > General.
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Libros electrónicos.
Acceso en línea:Texto completo

MARC

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260 |a La Habana :  |b Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría. CUJAE,  |c 2010. 
300 |a 136 p. 
500 |a Tesis (maestría) - Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría CUJAE. 
520 |a Muestra el rediseño del sistema de planificación y control de la producción en el proceso de elaboración de platos fríos y calientes. 
533 |a Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro. 
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