Rediseño del sistema de planificación y control de la producción en el proceso de elaboración de platos fríos y calientes de la UEB Catering Habana

Muestra el rediseño del sistema de planificación y control de la producción en el proceso de elaboración de platos fríos y calientes.

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Meriño Arregoitía, María del Carmen
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Otros Autores: Urquiaga Rodríguez, Ana Julia (Director)
Formato: eBook
Idioma:Español
Publicado: La Habana : Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría. CUJAE, 2010.
Temas:
Cooking. > Courses and dishes. > General.
Cocina. > Platos y comidas. > General.
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Libros electrónicos.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Sumario:Muestra el rediseño del sistema de planificación y control de la producción en el proceso de elaboración de platos fríos y calientes.
Notas:Tesis (maestría) - Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría CUJAE.
Descripción Física:136 p.

Ejemplares similares