Tecnología de productos horneados (Nivel microindustrial)

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Dueñas Gallegos, Claudia
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Otros Autores: Navarrete López, Andrés
Formato: eBook
Idioma:Español
Publicado: México, D.F. : Instituto Politécnico Nacional, 2000.
Temas:
Productos de panificación.
Tecnología.
Materia prima.
Maquinaria.
Baked products > Analysis.
Food spoilage.
Panificacion > Tecnologia
Libros electrónicos.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:263 p.

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