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Preparación y propiedades de almidones pregelatinizados de yuca (manihot esculenta. crantz) y jícama (pachyrhizus erosus) usando calentamiento óhmico

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Otros Autores: Martínez-Bustos, Fernando
Formato: Artículo
Idioma:Español
Publicado: Texcoco, México : Colegio de Postgraduados, 2005.
Temas:
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Publicado:Vol. 39, Num. 3 (Mayo-Jun. 2005)-
Descripción Física:275-283 p.
Frecuencia de Publicación:Bimestral
ISSN:1405-3195