Composición química y caracterización calorimétrica de híbridos y variedades de maíz cultivadas en México /

Se estudió la composición química y comportamiento térmico de veinte híbridos y variedades de maíz, del programa de cruzamiento del INIFAP-Iguala, México. Los granos de maíz semicristalinos y cristalinos tuvieron menor contenido de humedad que aquellos del tipo semidentado y dentado los cual...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Méndez-Montealvo, Guadalupe (autor.)
Formato: Artículo
Idioma:Español
Publicado: Texcoco, México : Colegio de Postgraduados, 2005.
Temas:
Almidón.
Comportamiento térmico.
Composición química.
Gelatinización.
Híbridos.
Artículos.
Acceso en línea:Texto completo

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