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Nixtamalización, elaboración y calidad de tortilla de Maíces de Ecatlán, Puebla, México
| Clasificación: | Libro Electrónico |
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| Autor Corporativo: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Artículo |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Texcoco, México :
Colegio de Postgraduados,
2004.
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Publicado: | Vol. 38, Num. 1 (Enero-Feb. 2004)- |
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| Descripción Física: | 53-61 p. |
| Frecuencia de Publicación: | Bimestral |
| ISSN: | 1405-3195 |