Restaurantes limeños del boom gastronómico : arquitectura e identidad /

¿Puede la arquitectura manifestar la identidad de un país? Claro que sí. Es a través del manejo artístico de las formas y los espacios que se puede expresar rasgos de identidad cultural local. Y la arquitectura gastronómica, o arquitectura de restaurantes, no es la excepción. A pesar de que la...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Balerdi Arrarte, Jorge (autor.)
Formato: eBook
Idioma:Español
Publicado: Lima : Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2021.
Temas:
Interior architecture.
Interior decoration.
Architectural design.
Restaurants.
Arquitectura de interiores.
Decoración de interiores.
Diseño arquitectónico.
Restaurantes > Arquitectura.
Libros electrónicos.
Acceso en línea:Texto completo

MARC

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504 |a Incluye referencias bibliográficas. 
505 0 |a PÁGINA LEGAL -- PRÓLOGO -- INTRODUCCIÓN -- CAPÍTULO 1. BASES PARA ENTENDER LA ARQUITECTURA DE LOS RESTAURANTES LIMEÑOS -- 1.1 MULTIETNICIDAD CULTURAL Y GASTRONÓMICA EN LIMA -- 1.2 IDENTIDAD -- CAPÍTULO 2. LOS RESTAURANTES LIMEÑOS -- 2.1 ASPECTOS FORMALES ANALIZADOS -- 2.2 APLICACIÓN -- CAPÍTULO 3. RESULTADOS, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES -- 3.1 RESULTADOS -- 3.2 CONCLUSIONES -- 3.3 RECOMENDACIONES -- GLOSARIO -- REFERENCIAS. 
520 |a ¿Puede la arquitectura manifestar la identidad de un país? Claro que sí. Es a través del manejo artístico de las formas y los espacios que se puede expresar rasgos de identidad cultural local. Y la arquitectura gastronómica, o arquitectura de restaurantes, no es la excepción. A pesar de que la gastronomía peruana es considerada un referente mundial, no se ha prestado suficiente atención a las expresiones formales de sus restaurantes. Ante este vacío, surge el libro Restaurantes limeños del boom gastronómico. Arquitectura e identidad de Jorge Balerdi Arrarte. Este necesario título se divide en tres partes. En la primera, se presenta una serie de restaurantes limeños entre 1990 y 2015, y su identidad bajo la influencia de la globalización y del boom gastronómico peruano. En la segunda, se analiza la arquitectura como forma: las expresiones tipológicas, físicas y tangibles (forma material), y las expresiones semánticas, subjetivas y evocativas (forma simbólica). En la última parte, se incluyen conclusiones y recomendaciones para el diseño de restaurantes que relacionen arquitectura gastronómica con identidad cultural local. Los procesos globales tienden a uniformizar la cultura. Por ello, este libro propone celebrar el ritual de la restauración como un acto festivo de la comunidad que evidencie la abundancia, acepte la diversidad y reinterprete sus referentes tradicionales mediante la construcción de un lenguaje arquitectónico contemporáneo, propio y auténtico. 
588 |a Descripción basada en metadatos suministrados por el editor y otras fuentes. 
590 |a Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: elibro, 2021. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a elibro. 
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