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Dry-cured meat products

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Toldrá, Fidel
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Trumbull, Conn. : Food & Nutrition Press, c2002.
Colección:Publications in food science and nutrition.
Temas:
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:244 p. : ill.
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.