Advances in fresh-cut fruits and vegetables processing

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Martín-Belloso, Olga, Soliva-Fortuny, Robert
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Boca Raton, FL : CRC Press, 2010.
Colección:Food preservation technology series.
Temas:
Food contamination > Prevention.
Fruit > Preservation.
Fruit > Processing.
Vegetables > Preservation.
Vegetables > Processing.
Electronic books.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:xiii, 410 p. : ill.
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.

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