Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Sepúlveda, José Uriel (Autor)
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Otros Autores: Londoño, Margarita María, Hernández, Aldo
Formato: Artículo
Idioma:Español
Publicado: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Temas:
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:9 p.
Frecuencia de Publicación:Cuatrimestral
ISSN:0864-4497

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