Cargando…

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales

Detalles Bibliográficos
Clasificación:	Libro Electrónico
Autor principal:	García, Mario A.
Autor Corporativo:	e-libro, Corp
Formato:	Artículo
Idioma:	Español
Publicado:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2008.
Temas:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	Texto completo

Ejemplares similares

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
por: Panadés, G
Publicado: (2007)

Principales métodos de conservación de leches fermentada
por: Cortada, Arelys, et al.
Publicado: (2008)

Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado
por: Mejías, Elizabeth
Publicado: (2008)

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
por: Ruiz, Adolfo
Publicado: (2008)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
por: Chang, L
Publicado: (2003)

Estudio de conservación a temperatura ambiente del preparado antianémico bioestimulín
por: Guerra, María Aloida
Publicado: (2007)

Aplicaciones de la microextracción en fase sólida en el análisis de componentes volátiles en frutas y vegetales
por: Ceballos, Liena, et al.
Publicado: (2005)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
por: Cepero, Yamira
Publicado: (2006)

Colorantes naturales de origen vegetal
por: Márquez González, Eliosbel, et al.
Publicado: (2007)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita elaborado con leche de búfala
por: Duquesne García, Francisco
Publicado: (2006)

Obtención de tofú de leche de soya proteolizada
por: Mejías, Elizabeth
Publicado: (2006)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
por: Abreu, Jesús, et al.
Publicado: (2008)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
por: Carrillo Cabrera, Edgardo
Publicado: (2006)

Obtención de concentrado de fibra de piña (Ananas comosus l)
por: Fernández, Marilis
Publicado: (2006)

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
por: Ruiz, Adolfo
Publicado: (2006)

Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
por: Santos, Ramón
Publicado: (2008)

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
por: Perea, Julio, et al.
Publicado: (2006)

Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión
por: Castro, Débora, et al.
Publicado: (2005)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
por: Carrillo Cabrera, E
Publicado: (2005)

Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
por: Ochoa, Minardo
Publicado: (2006)

Definición de sistemas de limpieza adecuados para la caña de azúcar
por: Sevillano, Eva
Publicado: (2006)

Obtención de extracto de café por percolación
por: Ortega, Ariel
Publicado: (2008)

Obtención de una esencia hidroalcohólica de mandarin
por: Muñoz, Yamilie M
Publicado: (2007)

Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
por: Godínez, Silvia, et al.
Publicado: (2005)

Rendimiento del proceso de extracción de almidón a partir de frutos de plátano (Musa paradisiaca) estudio en planta piloto /
por: Flores-Gorosquera, Emigdia
Publicado: (2004)

Aplicación de microorganismos de acción dirigida al tratamiento de aguas residuales industriales
por: Cortada Currás, A.
Publicado: (2003)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
por: Piel, Diósmedes
Publicado: (2007)

Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
por: Ortega, Ariel G
Publicado: (2007)

Yogur de soya con bajo contenido de rafinosa
por: Ruiz Hernández, Adolfo
Publicado: (2005)

Estabilización de pulpa de mamey por métodos combinados
por: Yáñez Fernández, Jorge, et al.
Publicado: (2006)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
por: Bruselas, Aster
Publicado: (2007)

Evaluación de la actividad antioxidante de cinco hierbas aromáticas /
por: Rodríguez, J. L., et al.
Publicado: (2006)

Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
por: Falco, Ana Silvia
Publicado: (2006)

Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
por: Santa Cruz, Linnet
Publicado: (2008)

Estudio de resistencia de cepas microbianas lipolíticas a diferentes antibióticos
por: Cortada, Arelys, et al.
Publicado: (2005)

Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
por: Magaña-Benítez, W
Publicado: (2003)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002
por: Álvarez, M
Publicado: (2003)

Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
por: Ramos, Magdalena
Publicado: (2005)

La calidad de la pasta de tomate envasada en bolsas flexibles
por: Panadés, G
Publicado: (2005)

Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
por: Duarte, Cira
Publicado: (2008)