Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Cepero, Yamira (Autor)
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Formato: Artículo
Idioma:Español
Publicado: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2008.
Temas:
Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas.
Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas.
Food adulteration and inspection > Periodicals.
Food > Analysis > Periodicals.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Publicado:Vol. 18, Num. 1 (2008)-
Descripción Física:58-65 p.
Frecuencia de Publicación:Semestral
ISSN:0864-4497

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