Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autores principales: Guerra, María Aloida, Cepero, Yamira (Autor)
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Formato: Artículo
Idioma:Español
Publicado: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Temas:
Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas.
Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas.
Food adulteration and inspection > Periodicals.
Food > Analysis > Periodicals.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Publicado:Vol. 16, Num. 3 (2006)-
Descripción Física:69-77 p.
Frecuencia de Publicación:Semestral
ISSN:0864-4497

Ejemplares similares