Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autores principales: Perea, Julio, Paz, María Teresa (Autor)
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Formato: Artículo
Idioma:Español
Publicado: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Temas:
Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas.
Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas.
Food adulteration and inspection > Periodicals.
Food > Analysis > Periodicals.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Publicado:Vol. 16, Num. 1 (2006)-
Descripción Física:14-18 p.
Frecuencia de Publicación:Semestral
ISSN:0864-4497

Ejemplares similares