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Cacao : producción, consumo y comercio : del período prehispánico a la actualidad en América Latina /
| Clasificación: | Libro Electrónico |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | eBook |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid : Frankfurt am Main :
Iberoamericana ; Vervuert,
2016.
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| Colección: | Tiempo emulado ;
48. |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
Tabla de Contenidos:
- Introducción / Laura Caso Barrera
- Almendras de cacao en tumbas, aldeas y huertos. Estudios arqueobotánicos de macrorrestos de Theobroma cacao L. en el área maya / Roberto García Moll, Mario M. Aliphat Fernández
- El papel del cacao en la antigua religión, rituales y cocina mayas / Cameron L. McNeil
- El agrosistema cacao, vainilla y achiote en las tierras bajas mayas, siglos XVI-XXI / Laura Caso Barrera, Mario M. Aliphat Fernández
- El cacao de Tabasco en la Nueva España: producción, comercio y mercados / Carlos E. Ruiz Abreu
- El cultivo del cacao y los cambios económicos en el Soconusco, Chiapas, México, siglos XVI-XIX / Janine Gasco
- La circulación de cacao hacia la Ciudad de México en el siglo XVIII: volúmenes, áreas abastecedoras y diferencias de precios / Enriqueta Quiroz
- El cacao Guayaquil en la Nueva España. Dinámica de exportación, mercado y consumo, 1774-1805 / Manuel Miño Grijalva
- Trinidad y Nueva España. El comercio de cacao trinitario en la Ciudad de México, 1720-1724 / Gloria Lizania Velasco Mendizábal
- Geografía y economía del cacao. Una mirada al Nuevo Reino de Granada en el siglo XVIII / Diana Bonnett Vélez
- Consideraciones finales / Laura Caso Barrera.