Developments in high-pressure food processing /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Schaschke, Carl
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: New York : Nova Science Publishers Incorporated, [2010]
Colección:Food science and technology series (Nova Science Publishers)
Temas:
Food industry and trade.
High pressure (Technology)
Food > Composition.
Food > Quality.
Hautes pressions.
Aliments > Qualité.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:1 online resource.
Bibliografía:Includes bibliographical references (pages [41]-47) and index.
ISBN:9781617617065
1617617067

Ejemplares similares