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|b Commensalité et Identité Sociale.
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|a Sciences en Partage Ser.
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|a Description based upon print version of record.
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|a Intro -- Sommaire -- Remerciements -- Introduction -- Partie 1. La cantine. Marqueur de différenciation et support d'identité des actifs -- Chapitre 1. La pause méridienne des actifs : modes et lieux de restauration en temps contraint -- Étudier le temps et les lieux des repas hors domicile à partir des enquêtes Emploi du temps de l'Insee -- Les lieux de la pause méridienne -- La durée des repas de midi -- Conclusion -- Chapitre 2. La cantine des usines Ford de Blanquefort dans la mémoire des ouvriers sénégalais retraités : un vécu commun avec les ouvriers français
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| 505 |
8 |
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|a Carnet de cantine... carnet ethnographique -- Manger « moderne » à la cantine, c'est faire partie du nous « bordelais » -- La commensalité de la cantine comme fabrique d'un en-commun ouvrier -- Complicités nourricières -- Jeunesse, frites et amour -- La cantine de l'égotisme -- Conclusion -- Partie 2. Manger ensemble. De l'école primaire à la maison de retraite, la commensalité institutionnelle en question -- Chapitre 3. Trouver sa place parmi ses pairs : partager un repas à la cantine en primaire et au collège
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8 |
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|a Se placer à table : entre commensalité institutionnelle et stratégies de contournement -- Choisir ou subir sa place à table -- La composition des tablées, un enjeu des sociabilités enfantines et adolescentes -- Conclusion -- Chapitre 4. Construction du rapport à la cantine chez les enfants de migrants : contrainte, adaptation et adhésion socialement différenciées -- Cadre de l'étude -- Qui va à la cantine en ZEP ? Variation selon l'origine sociale, l'âge et le sexe -- Typologie du rapport à la cantine chez les enfants de migrants -- Conclusion
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| 505 |
8 |
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|a Chapitre 5. Quand les critères médicaux et sociaux redessinent les formes de la commensalité : le cas de l'alimentation en Ehpad -- L'agencement des tablées à l'épreuve de critères médicaux et sociaux -- Le service à table : la commensalité à rude épreuve -- Le contenu des assiettes : sentiment de dépossession et résistances aux normes institutionnelles -- Conclusion -- Partie 3. Bien nourrir et éduquer les usagers ?Genèse et perceptions -- Chapitre 6. Réforme des conduites et formations de diététique après la Seconde Guerre mondiale -- Les formations de diététique -- L'économe du besoin
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|a Pratique sacerdotale et réforme des conduites de vie -- Chapitre 7. Perceptions professionnelles et parentales de la restauration scolaire : un service à la croisée de découpages institutionnels dans un contexte d'éducation à la santé -- Les programmes d'éducation au « bien manger », de l'école aux restaurants scolaires -- Une restauration « déscolarisée » : le point de vue des professionnels -- Une « restauration scolarisée » : le point de vue des parents -- Conclusion -- Conclusion générale -- Liste des auteurs
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|a Includes bibliographical references.
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|a eBooks on EBSCOhost
|b EBSCO eBook Subscription Academic Collection - Worldwide
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|a Food service
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|z France.
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|a Food service
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|a France
|2 fast
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|a Lhuissier, Anne.
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| 700 |
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|a Maurice, Aurélie.
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|i Print version:
|a Comoretto, Géraldine
|t Quand les Cantines Se Mettent à Table... : Commensalité et Identité Sociale
|d Versailles : Quae,c2020
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|a Sciences en Partage Ser.
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|u https://ebsco.uam.elogim.com/login.aspx?direct=true&scope=site&db=nlebk&AN=2502921
|z Texto completo
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|a ProQuest Ebook Central
|b EBLB
|n EBL6229371
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|a ProQuest Ebook Central
|b EBLB
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|a YBP Library Services
|b YANK
|n 301338787
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|a YBP Library Services
|b YANK
|n 16819355
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|a EBSCOhost
|b EBSC
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|a 92
|b IZTAP
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